網紅的藏寶箱阿木的好好吃早餐- 蛋煎韓式紫菜飯卷
早安！
寒冷的早晨，好想吃熱呼呼的食物，暖暖身子再上工。我今天的早餐是蛋煎韓式紫菜飯卷和海帶魚板湯，很豐富吧？因為是剩食，只要復熱就好，15分鐘內就可完成。
最近上壽司卷課，一堂課下來，要做到7、8卷，常剩下壽司卷。吃不完的壽司捲我會整卷不切(才能保持水分不乾硬)，嚴密包好，放在新鮮急凍結室先急凍45分鐘，利用商用5倍速急凍技術，使澱粉保持不老化的狀態。要怎麼完美留住新鮮美味呢? 如果是一個月內享用的，就先急凍避免米飯老化再放進冷凍室；如果是3、5天內食用的，先急凍再使用-3度C微凍結保存。
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大家有聽過壽司可以蒸來吃嗎？日本關西原本就有蒸壽司的傳統。我有蒸過，酸酸的醋飯，吃熱熱的，也很美味呢。即使是包了生魚片的壽司，我蒸過後，魚肉變熟了，另有一番風味。聽說日本便利商店也有微波壽司卷的服務呢。
那麼韓式紫菜飯卷呢，飯裡加了麻油的飯卷，應該更不怕蒸吧？我喜歡更乾爽的口感，所以會將韓式紫菜飯卷切片，蘸蛋液煎熱了來吃，拌了麻油的飯因為加熱，整個醒了過來，噴香爽口，而表面因為煎到金黃焦香了，除了有蛋體的軟嫩也有接觸到鍋面的酥香，超多層次。
以後大家就知道壽司可以復熱，可以微波、可以蒸，也可以煎喔。不必急著當餐吃完。請務必試試看。
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